TARTA MOUSSE DE LIMÓN (Receta Fácil)

 

INGREDIENTES:

 

3 HUEVOS

6 CUCHARADAS DE AZUCAR

200 ML. NATA PARA MONTAR

4 LAMINAS DE GELATINA NEUTRA

½ SOBRE GELATINA DE LIMÓN

ZUMO DE ½ LIMÓN

RALLADURA DE LA PIEL DE 1 LIMÓN

14 GALLETAS MARIA

60 GR. MANTEQUILLA

 

 

PREPARACIÓN:

 

• Hidratamos las 4 laminas de gelatina en un bol con agua

• Calentamos el zumo de medio limón y cuando este caliente agregamos la gelatina neutra que habíamos hidratado. Removemos hasta que se integre.

• Trituramos 14 galletas Maria hasta que se queden polvo y mezclamos con los 60 gr. de la mantequilla derretida.

• Separamos las 3 claras de las 3 yemas.

• Batimos las 3 claras a punto de nieve y reservamos.

• Montamos la nata y reservamos

• Batimos las 3 yemas con las 6 cucharadas de azucar y agregamos poco a poco y sin batir el zumo del limón que con anterioridad calentamos con la gelatina neutra. (Aseguramos que el zumo del limón este templado… no debe estar muy caliente).

• Sin dejar de batir añadimos la nata montada.

• Con una cuchara o espátula y con movimientos envolventes incorporamos las claras a punto de nieve que habíamos montado con anterioridad.

• Vertemos en el molde la mezcla y la metemos en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

• Una vez pasadas las 3 horas como mínimo rallamos la piel de un limón y la echaremos encima de la tarta.

• Ponemos un cazo con un vaso de agua y cuando este caliente añadimos ½ sobre de gelatina de limón… removemos hasta que se haya diluido todo y retiramos del fuego.

• Cuando la gelatina ya no queme la incluiremos con cuidado dentro del molde y dejaremos enfriar de nuevo un minimo de 2 horas en el frigorífico.

 

Una vez pasado el tiempo de enfriado… desmoldeamos y ya estará lista.

 

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